8. Traeger recept týdne

Losos s glazurou ze sezamu a zázvoru

Grilovaný filet z lososa je snadný a zároveň velmi efektní, ideální pro hostinu. Díky glazuře ze sezamu a zázvoru s mátou, pomerančem a česnekem s ním zaručeně oslníte své hosty.

Počet porcí: 8

Ingredience:

✔ 125 ml čerstvé pomerančové šťávy + 1 pomeranč nakrájený na plátky

✔ 3 lžíce zázvorové pasty nebo nastrouhaného čerstvého zázvoru

✔ 2 lžíce medu

✔ 2 lžíce nasekané čerstvé máty

✔ 1 lžíce česnekové pasty nebo nastrouhaného česneku

✔ 2 lžičky opraženého sezamového oleje

✔ 1 celý filet z lososa s kůží (cca 1,8 kg)

✔ Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Postup

Krok 1

• Předehřejte gril Traeger se zavřeným víkem na 177 °C, přibližně asi 15 minut.

Krok 2

• V malém hrnci smíchejte pomerančovou šťávu, zázvor, med, mátu, česnek a sezamový olej. Na středním plameni přiveďte k mírnému varu a za občasného míchání vařte, dokud se směs nezredukuje na polovinu, přibližně 5 minut. Nechte vychladnout a polovinu si odložte stranou na podávání.

Krok 3

• Zkontrolujte lososa a případně odstraňte všechny kosti. Pro rovnoměrnější grilování použijte tento trik: na tenčím konci filetu udělejte podélný řez asi 2 cm od okraje (prořízněte maso, ne kůži) a tento okraj zasuňte pod filet – tím zesílíte tuto část. To samé můžete udělat i s ocasem, nebo velmi tenkou část ocasu rovnou odřízněte.

Krok 4

• Položte lososa na papír vhodný do grilu, například řeznický papír Traeger. Do misky si dejte o něco méně než polovinu glazury na pozdější servírování. Zbylou glazurou potřete rybu, osolte a opepřete. Na vrch položte plátky pomeranče. Do nejsilnější části filetu vložte bezdrátový teploměr Traeger.

Krok 5

• Přemístěte lososa i s papírem na rošt grilu. Grilujte při 177 °C, dokud vnitřní teplota nedosáhne 60 °C, přibližně 40 minut.

Krok 6

• Před podáváním nakrájejte na porce. Podávejte se zbylou glazurou. Dobrou chuť!

Originální produkty Traeger

Traeger – král peletových grilů přináší to nejlepší z americké tradice grilování a zároveň moderní technologie pro každodenní použití. Přidejte se k milionům spokojených uživatelů a zažijte na vlastní kůži, proč je Traeger celosvětovým lídrem. Grilujte s Traegerem a buďte součástí globální komunity grilovacích nadšenců!

Naše prémiové dřevěné pelety Traeger jsou vyrobeny ze 100 % přírodního, ekologického a zdravotně nezávadného tvrdého dřeva. Čisté dřevěné pelety Traeger zajišťují dokonalé hoření pro optimální chuť dřeva. Vyrobeno v USA.